Geldsparen, ist keine Gleichsetzung mit Energieeinsparung!
Wie man auch ohne Gas auskommen kann
Als wir kürzlich im Bekanntenkreis zu einem kleinen Familienfest eingeladen waren, kam es im Verlauf des Abends zu einer angeregten Diskussion über die derzeitigen Energiekosten, im Besonderen beim Gas und Strom. Es ist ja bei der derzeitigen Situation damit zu Rechnen, dass der Gaspreis noch weiter steigt und die Nebenkosten bestimmt auch höher ansteigen werden als wie bisher. Es besteht ja die ständige Gefahr, dass wir hier in Deutschland, in naher Zukunft, gar kein Erdgas mehr bekommen. Hier muss von Seiten der Regierung wesentlich mehr getan werden als bisher nicht getan wurde. Andererseits ist eine Dauerversorgung mit "LNG-GAS", aus Kostengründen wohl im Besonderen auch für die Industrie sehr unrentabel, da hier dadurch eine Wettbewerbsverzerrung am Weltmarkt entsteht.
Einer der Gäste, Heinz und seine Gattin berichteten, dass sie wegen der hohen Nebenkosten, kein Gas mehr beziehen und jetzt nur noch elektrisch kochen, braten und backen. Als Anschauungsmaterial haben die beiden auch einige Fotos Ihrer neuen vollelektrischen Küche mitgebracht und uns allen gezeigt.
Weil ich mich auch schon mal nach einigen Elektrogeräten umsehen konnte, habe ich auch einige Fotos von Geräten die eventuell in Betracht kommen könnten im Vorab gemacht (Fotos s.h. auf dieser Seite weiter unten).
Um Geld bei der Energienutzung zu sparen, muss man ja nicht unbedingt auch am Energieverbrauch sparen.
Dieser Satz löste auch bei mir am Anfang, ein Stirnrunzeln aus und ich habe mich dann am nächsten Tag und für die nächste Zeit in unseren Aktenordnern mit umfangreichen Überlegungen und umfangreichen Recherchen mit Gas- und Stromrechnungen. Vor allen Dingen mit der Umrechnung beim Gas von m³ in KW/h beschäftigt, weil man zum Vergleichen der Verbrauchswerte, vergleichbare Zahlen benötigt.
Viel wichtiger aber als alles Andere, ist die Frage nach der Energieart die man verwenden möchte und was aber noch viel wichtiger ist, sind die dadurch entstehenden Neben-kosten, die unter Umständen höher sein können als die Kosten für die eigentliche Energie selbst (Abwicklung der Netznutzung: Zählermiete, Netzentgeld, Messstellenbetrieb, Kosten für Messungen, Erdgassteuer, 19% + 7% MwSt., usw.).
Hier taucht natürlich in erster Linie eine Frage auf, warum zahlen wir heutzutage überhaupt noch eine Erdgassteuer, weil bereits schon die gesamte Versorgung mit Gas, auf "LNG-GAS" umgestellt wurde. Wo keine Informationen verbreitet werden entstehen Gerüchte und man wird ja mal fragen dürfen wohin diese Steuergelder jetzt fließen und für welchen Zweck dieses Geld jetzt eine Verwendung findet.
Kochen und backen mit Strom - statt Gas
Die Umstellung auf eine andere Art von Energie kann sehr wesentliche Kostenreduzierungen bewirken, ist aber nicht in jedem Haushalt auf einfache Art und Weise mit Minimal- aufwand durchzuführen. Die Idee auf Gas zu verzichten ist daher nicht schlecht und auch für einige grundsätzliche Überlegungen betreffend der Energieanwendung gut geeignet. Wenn Sie Ihre Wohnung mit Gas beheizen und auch das Warmwasser mit einem Gas-Durchlauferhitzer erzeugen und Ihre Küche nur 2,2 m x 2,7 m groß ist, haben Sie denkbar schlechte Karten für eine Umstellung auf einen vollelektrischen Haushalt. Eine wesentlich günstigere Ausgangsbasis ergibt sich wie bei besagtem Gästepaar an diesem Abend auch für Sie, wenn Ihre Wohnung an ein Fernwärmenetz angeschlossen ist und Sie für die Beleuchtung und das Betreiben der elektrischen Geräte Stromenergie verwenden, in der Küche aber zum Braten, Kochen und zum Backen einen Gasanschluss besitzen. · Und das ist jetzt der Punkt an dem Sie überlegen und prüfen sollten, ob Sie auf den Gasanschluss verzichten wollen. · Einige aufschlussreiche Informationen der Vergangenheit habe ich bereits nur beim "Überfliegen" meiner eigenen Gasrechnung erhalten, nämlich die Erkenntnis, dass die Nebenkosten auf der Gasrechnung (ohne das Gas selbst) bereits bei über 54% liegen. Da ich beim Strom auch in etwa vergleichbare Nebenkosten habe, könnte man bei einem Verzicht auf Gas und der Verwendung von Strom zum Kochen, Braten, Backen usw; eine zweite, doppelte Nebenkostenzahlung einsparen. Wer diesen Schritt machen möchte sollte auch wissen, dass er dann auch bei seinem regionalen Verteilnetz- betreiber anrufen muss, um den Gaszähler entfernen zulassen, denn nur so können Sie von der Zahlung einer monatlichen Gas-Zählermiete befreit werden. · Der Abbau und die Abholung des Gaszählers ist für Sie völlig kostenfrei. Der Gasmonteur des Netzbetreibers macht von Ihrem abgebauten Gaszähler, noch in Ihrer Wohnung ein Foto auf dem der Zählerstand und die Zählernummer zu erkennen sind. Der Verteilnetzbetreiber sendet danach dieses Foto an Ihren bisherigen Gaslieferanten, von dem Sie dann nach einigen Tagen die Schlussabrechnung, für die Beendigung der Gaslieferungen zum ehemaligen Standort Ihres Zählers erhalten. Der Netzbetreiber sendet Ihnen auch die Bestätigung für den Zählerausbau und dessen Abholung.Gaszählerabrechnung der Gasag in Berlin
322.-- Euro - nur für den Gaszähler, ohne Verbrauch.
Die Berliner Gasag stellt Kundinnen und Kunden Kosten in Rechnung, auch wenn diese gar kein Gas verbrauchen. Die Berlinerin Carmen de Jesus Oliveira etwa sollte 322.-- Euro zahlen - obwohl sie weder einen Gasherd noch eine Gasheizung hat. Erst auf Nachfrage von Finanztest kam ihr das Unternehmen entgegen. Lesen Sie hier den Fall sowie Tipps der Finanztest-Experten.
Satte Rechnung trotz Nullverbrauch
Das muss ein Missverständnis sein, dachte Carmen de Jesus Oliveira als sie im November 2015 eine Rechnung des Energieversorgers Gasag erhielt. Sie soll rückwirkend für fast viereinhalb Jahre 322.-- Euro nachzahlen. „Ich habe keinen Gasherd und keine Gasheizung", sagt die Berlinerin. Das wusste offenbar auch die Gasag, denn im Kleingedruckten der Rechnung steht unter Erdgas-Verbrauch „0". Trotzdem verlangte das Unternehmen die Grundgebühr des Grundversorgungstarifs.
Der Grund:
In der Jesus Oliveiras Wohnung befindet sich ein Zähler, weil ihr Vormieter einen Gasherd hatte. Wir fragten die Gasag, warum sie trotz Nullverbrauch eine Rechnung stellt. Das Unternehmen teilte daraufhin mit: „Sobald ein Kunde in eine Wohnung mit Gasanschluss einzieht, wird ihm ein monatlicher Grundpreis berechnet. Der Grundpreis ist unabhängig von der verbrauchten Gasmenge und deckt Kosten beispielsweise für die Wartung, Instandsetzung, Ablesung und Abrechnung."
(Copyright © 2022 by Stiftung Warentest)
· Man sollte jetzt aber, wenn man die Entscheidung getroffen hat, sich vom Kochen mit Gas zu verabschieden, nicht gleich den Gasherd in den Keller tragen und einen Elektroherd anschaffen. Wenn Sie es falsch machen, haben Sie noch ungewollt hohe Zusatzkosten.Wenn Sie sich einen herkömmlichen Elektrostandherd oder auch Einbauherd kaufen, dürfen Sie diesen auch nur an einer Herdanschlussdose betreiben und das erfordert eine oft hochpreissiege Installation durch einem zugelassenen Elektromonteur und der ist daher auch nicht ganz billig, denn es müssen neue Stromleitungen (5 x 2,5mm²) vom Verteiler bis in die Küche zum späteren Standort des Elektroherdes Unterputz verlegt werden. Wenn Sie Pech haben, können Sie die Küche auch noch neu fliesen lassen.
Aber Halt! - So schnell sollte man die Flinte nicht ins Korn werfen. Falls Sie in einer "Neubauwohnung" der letzten 30-35 Jahre wohnen und Ihre Küche im Idealfall auch noch ca. 5.0 bis 6.0 m lang ist, sollten Sie in Ihrer Küche vielleicht schon zwei mit 16A abgesicherte Schuko-Steck- dosen, als Anschlüsse, für die Waschmaschine und einen Geschirrspüler haben. Wenn das der Fall ist, können Sie ganz bestimmt Ihren neuen vollelektrischen Haushalt sofort bedenkenlos einrichten. Im weiteren Verlauf dieser Gesprächsrunde erzählte uns Heinz, dass er bereits vor 20 Jahren die Waschmaschine ins Badezimmer gestellt hatte und an einem extra installierten 16A Anschluss betreibt. Den Geschirrspüler hätten Heinz mit seiner Gattin schon vor langer Zeit abgeschafft, weil die Kinder schon längere Zeit aus dem Haus sind und sie für sich selbst jeden Tag nur 2 Tassen, 2 Teller und zwei mal Besteck benutzen und das Abwaschen geht schneller mit der Hand, als mit einem Geschirrspüler. Es wäre wohl auch die pure Energie- verschwendung, wegen 2 Tassen und 2 Tellern, täglich extra den Geschirrspüler einzuschalten.Bei Benutzung einer Steckdosenleiste
Auf gar keinen Fall dürfen Sie zwei oder mehrere der sogenannten 3-fach oder 6-fach Steckdosenleisten, die Sie oft in Geschäften, auf Wühltischen ab 1.99 € finden können, für Elektrogeräte mit größerer Leistung ver- wenden. Diese Billigware ist schlicht gesagt gefährlich, genauer gesagt sogar Lebensgefährlich weil die aufge- druckten Leistungsangaben oft nicht mit den im Inneren verarbeiteten Materialien im Einklang stehen. Es sind meistens zu schwache Kontakte in den Steckdosen und die Kabel haben oft einen zu geringen Querschnitt so- dass sich solche Steckdosen aus "dunklen Kanälen", schnell erwärmen oder auch in Brand geraten können. · Bitte niemals mehrere Verteiler-Steckdosenleisten hintereinander und auch nicht zusammenstecken ! · Wenn Sie eine Steckdosenleiste benötigen, dann kaufen Sie immer nur Qualität weil Sie dann die Sicherheit haben die Sie brauchen (z.B. Brennenstuhl), oder lassen Sie sich im Elektrofachgeschäft beraten. Im Besonderen achten Sie darauf, dass der an der Steckdosenleiste vorhandene Ein-, Aus-Schalter beim Ausschalten auch 2-polig die Stromzufuhr unterbricht. Nur ein zweipoliger Aus-Schalter gibt Ihnen die Sicherheit, dass die Steckdosenleiste nach dem Ausschalten auch stromlos geschaltet ist. Wenn bei einem Haushaltsgerät die Glühlampe für die Innenbeleuchtung im Herd oder der Mikrowelle gewechselt werden muss, sollten Sie aber sicher- heitshalber in diesem Fall besser doch den Netzstecker aus der Steckdose heraus ziehen. Wenn der Herd/Backofen über eine Herdanschlussdose mit Spannung versorgt wird sollte man auf jeden Fall den oder die Sicherungsautomaten bzw. Fi-Schalter (3 Stück) an der Sicherungstafel bzw. Verteiler- kasten zum Glühlampenwechsel am Herd, stets ausschalten. >>> Link <<< (z.B. EHMANN® • bis 2,5mm² je Pol) ·Bild: Symbolfoto eines analogen Zweiplattenkochers
Foto:
Doppelkochplatte max. 2500W
(1500W/1000W)
Bildrechte: Copyright © 2022 Rommelsbacher GmbH
Diese Doppelkochplatte besitzt keine Stufenschalter für die
Erwärmung der beiden Kochplatten, sondern verfügt über
zwei getrennte, stufenlos einstellbare Thermostatregler die
mit zwei den Kochplatten entsprechend zugeordneten roten
Kontrollleuchten gekoppelt sind und eine Wärmezufuhr dem
Anwender optisch signalisieren. Deshalb ist es auch möglich
die Speisen sehr schonend zuzubereiten und erlaubt Ihnen
auch, sehr energiesparend zu kochen, weil man die Wärme-
zufuhr äußerst präzise regeln kann. Der eingestellte
Level
wird durch die Thermostatreglung, sehr konstant gehalten.
Für zusätzliche Sicherheit sorgt der
Überhitzungsschutz in
dieser Doppelkochplatte um eine fehlerhafte Bedienungen
bei der Inbetriebnahme des Kochers auszuschließen.
·
Bild: Symbolfoto eines analogen Zweiplattenkochers
(Foto: Copyright © 2023 by Switch On / Kaufland.de)
Modell: Doppelkochplatte CO-0201 • ca: 30.00-45.00 € Baugleich mit dem Modell von Rommelsbacher: DK 28 2500W • Links 18,0cm 1500W/rechts 14,5cm 1000W, besitzt jedoch zusätzlich zwei Haltegriffe zum Tragen. · Um alle Töpfe und Pfannen für unterschiedliche Betriebsarten auch weiterhin beim kochen mit Strom verwenden zu können, ist es nicht verkehrt wenn man auch Kochplatten für die unter- schiedlichen Garungsarten zur Verfügung hat (für analog und Induktionsbetrieb).Bild: Symbolfoto eines Induktions-Zweiplattenkochers
Foto: Medion
Induktionskocher MD 15324 für 3500 W
Bildrechte: Copyright © 2022 by Medion™ AG
• Essen
·
Alle hier gezeigten Elektrogeräte verfügen über einen Netz-
kabelanschluss mit einem handelsüblichen Schokostecker
am Ende der Zuleitung und dürfen daher ohne weiteres an
jeder normalen mit 16A abgesicherten Steckdose betrieben
werden. Es ist daher keine Herdanschlussdose erforderlich.
·
Bild: Symbolfoto - einer Induktions-Einzelkochplatte
Foto: Copyright © 2021 by Switch-On/2000W • Link
Weil man im Allgemeinen einen Induktionskocher nicht nur immer über die Temperatureinstellung regeln muss, sondern auch in der Leistung begrenzen und herunterschalten kann, z.B. auf 600, 800 oder 1,000W, besteht die Möglichkeit, das Induktionskochfeld auch als Warmhalteplatte für die Festtagsspeisen und auch andere Speisen und Gerichte wie z.B. auch den Topf mit den heißen Wiener Würstchen zum Warmhalten 60°C, oder Knacker 80°C heranzuziehen. · Auch Heinz musste sich schon vor der Umgestaltung der Küche von sogenannten "Fachleuten" erzählen lassen, dass mit 16A abgesicherte Steckdosen nicht ausreichen bei der Anzahl und der Leistungsaufnahme seiner vorhan- denen Elektrogeräte. Gleiches muss dann natürlich auch, wie man hören konnte, seine Gültigkeit haben, bei den Geräten die noch dazu kommen sollten. Hier wäre in diesem Sinne z.B. eine Doppelkochpatte (2500W), 2 Induktions-Kochplatten je 2000W und einem 60L - XXL Tischbackofen 1800W. Alle diese Haus- haltsgeräte sind aber mit einem handelsüblichen Schukostecker an der Anschlussleitung ausgerüstet, weil man für diese Modelle keine Herdanschlussdosen installieren lassen muss. · Wenn man sich nicht von den im vorhergehenden Abschnitt angesprochenen selbsternannten “Fachleuten“ hat ins Box- horn jagen lassen, ist man jetzt schon auf dem richtigen Weg zu den tatsächlichen Verbrauchszahlen vieler Elektrogeräte. · Als Beispiel nehmen wir den hier weiter unten Abgebildeten Mini-Backofen mit 60 Litern Innenvolumen. Das Datenblatt zeigt 230 Volt und 1.800 Watt bei 230°C (max. 240°C). Man kann davon ausgehen, dass Sie nicht gerade an jedem Tag 2 Brathühner mit Ober- und Unterhitze am Drehgrill- spieß zubereiten wollen. Wenn Sie am Abend, müde von der Arbeit nach hause kommen, schieben Sie vielleicht auch mal schnell eine Tiefkühlpizza in den Ofen - . Das sind dann nur ca. 1/3 der Gesamtleistung dieses Ofens und bedeutet max. ca. 600 W und nicht mehr (200°C Unterhitze/Uml.).Tiefkühl-Pizza erst bei Zimmertemperatur backen bringt eine erhebliche Energieeinsparung mit sich
Wissen Sie schon am Morgen, dass Sie am Abend, wenn Sie nach hause kommen eine Pizza aus dem Tiefkühlschrank in den Backofen legen wollen? Dann nehmen Sie doch die Pizza schon am Morgen, bevor Sie aus dem Haus gehen, aus dem Tiefkühlfach und legen sie dann auf einen großen Teller mit Geschirrtuch dazwischen. Die Pizza hat dann bis zum Abend die Zimmertemperatur erreicht und verbraucht nur noch die Hälfte der Backzeit, als wenn Sie die Pizza direkt aus dem Tiefkühlschrank in den Ofen schieben. Da haben Sie schon wieder sehr viel Energie eingespart.Wir haben das mit unserem Herd getestet
Wir haben uns in unserem Supermarkt an der Ecke, zwei mal
die “Pizza Grande“, 820g - 37cm Ø, aber nicht tiefgekühlt
sondern aus dem Frischeregal gekauft. Auf der Verpackung
steht 200°C Ober/Unterhitze, oder 180°C Unterhitze/Umluft,
ca. 10-12 Min. Wir haben mit Unterhitze/Umluft und 180°C
gebacken, also mit 3/4 der max. Hitze. Wenn mehr Leute
Hunger haben können Sie auch bis zu 4 Pizzen gleichzeitig
in den Ofen schieben, da Sie ja mit Umluft backen, geht das
ohne Probleme, Sie haben in jeder Etage die gleiche Tempe-
ratur. Die Backzeiten ändern sich nur wenn Sie zusätzlichen
Belag auf die Pizzen drauf gelegt haben und verlängern sich dadurch um zirka 3 - 8 Min. Vergessen Sie aber bitte nicht, wenn es öfter bei Ihnen vorkommt, dass Sie 4 Pizzen gleich- zeitig zubereiten müssen, dass Sie sich dann aber nochmal zusätzlich 3 weitere Gitterroste für ihren Ofen nachbestellen. · Grillmeister Pizzastein, rund, Ø 38 cm, aus Cordierit, ist ca. 1,2 cm hoch und hat ein Gewicht von ca. 2,4 Kg, Cordierit-Pizzasteine vertragen ca. 800°-1000° C Hitze. Im heimischen Backofen ist aber eine Temperatur von ca. 180°-240° C völlig ausreichend, je nachdem ob mit oder ohne Umluft gebacken wird (Backempfehlungen). ·
(Bild: Copyright
© 2024 by Nachrichten-Archiv DD6NT)
man noch Versandspesen dazu rechnen. >>> Link <<< · Wärmespeichernder Cordierit-Backstein für kurze Garzeiten mit hoher Temperatur, feuchtigkeitsabsorbierende Wirkung für besonders knusprige Böden. In den Backanleitungen der Pizzen Hersteller wird auf den Verpackungen der Pizzen im
Durchschnitt etwa 200° C Ober/Unterhitze, oder 180° C
Unterhitze/Umluft und eine Backzeit von ca. 10-12 Min.
angegeben. Den Backofen vorheizen 10 Min. bei 240° C
Ober/Unterhitze mit Umluft und das reicht den Pizzastein
auf Temperatur zubringen. Zum eigentlichen Backen dann
die Ofentemperatur wieder herunter schalten, wie auf der
Verpackung der Pizza angegeben.
·
Dieser Pizzastein ist nicht nur für Profis geeignet. Damit kann auch jeder Hobbykoch backen. Der runde Pizzastein kann für die Zubereitung vieler Speisen genutzt werden. Ob man eine Pizza oder Brot backen möchte. Es gibt viele Möglichkeiten der Nutzung. Mit einer gleichmäßigen Verteilung der Wärme sorgt so ein Pizzastein immer für ein perfektes Backergebnis und wenn man dann auch noch die Umluft dazu schaltet, ist das Backergebnis auch genauso gleichwertig, als wenn man die Pizza, einenFlammkuchen oder das Bauernbrot in einem kommerziellen Steinofen gebacken hätte.·
Wenn der Backprozess beendet ist, dann wird das Backgut
niemals mit dem Pizzastein aus dem Backofen genommen.
Der Pizzastein bleibt zur Abkühlung im Ofen liegen, sonst
besteht die Möglichkeit, dass der Pizzastein, wenn er mit
einer kalten Fläche in Berührung kommt, durch den hohen
Temperaturunterschied, es zu einem Kälteschock kommen
kann und der Pizzastein dadurch in tausend Einzelstücke
zerbricht oder einen Riss durch die Mitte bekommt. Also
einen Pizzastein, ganz gleich aus welchem Material,
bitte immer erst im Backofen abkühlen lassen, bevor
man ihn aus dem Ofen heraus nimmt. Übrigens wenn
Sie lesen Spülmaschinengeeignet, dieser Aussage glauben
Sie besser nicht, denn ein Pizzastein gehört genauso wie
gute und teure Küchenmesser auf gar keinen Fall in einen
Geschirrspüler. Weil die Chemikalien der Reinigungsmittel
den Pizzastein zerstören und auch ihre allerbesten Messer
werden sehr schnell stumpf. Der molekulare Aufbau des
Edelstahlmaterials, im Besonderen, wenn die Messer aus
gehärteten Eisstahllegierungen hergestellt wurden. Also
besser nur Handwäsche und ohne Spürmittelzusätze mit
einem feuchten Tuch und lauwarmem Wasser abwaschen.
Den Pizzastein auch nicht etwa im Wasser untertauchen,
weil sich der Pizzastein dann mit Wasser vollsaugt. Bitte
verwenden Sie auch hier zur Reinigung ihres Pizzasteins
nur ein feuchtes Tuch und lauwarmes klares Wasser. Es
ist leider so, dass Zusätze im Spülwasser z.B. Spülmittel
(Fairy, Pril usw.) -, die dem Abwaschwasser beigemischt
wurden, vom Pizzastein bei der "Reinigung" aufgesaugt
werden und während des Backprozesses, an das Backgut
wieder abgegeben werden. Na, - dann mal guten Appetit bei der Pizza mit karibischen Duftgeschmack von Pril. · Falls dieses Missgeschick geschehen ist, kann man nichts mehr rückgängig machen sondern den Pizzastein einfach der Entsorgung zuführen. Die Anschaffung eines neuen Pizzasteins steht in diesem Fall ganz außer Zweifel.·
Diese Pizzasteine von der Firma Grillmeister, waren kürzlich
und zum wiederholten Male, als Sonderangebot in den Lidl- SB-Märkten, zum Aktionspreis von 7.99 Euro im Verkauf. Der Verkaufszeitraum bezog sich auf die KW: 20/26+27, es wurden auch Pizzasteine in rechteckiger Form angeboten. Den Pizzastein von Grillmeister, aus Cordierit, in eckiger und runder Form, kann man im Lidl-Online-Shop erwerben, der Preis ist dort mit 3.99 Euro angegeben, allerdings muss man noch Versandspesen dazu rechnen. >>> Link <<< · Da man ja öfter als man denkt dann vielleicht doch mal eine Pizza am Abend essen möchte, haben wir uns auch 2 runde Pizzasteine, mit einem Durchmesser von je 38 cm gekauft. Die passen in diesen Ofen hinein und eine 37 cm Ø, Pizza- Grande schmeckt wie vom "Italiener". Wir sind begeistert von der Zubereitung auf dem Pizzastein, und sind von der Pizza aus dem Tiefkühlschrank, direkt in den Backofen ganz weggekommen, wir backen ab sofort unsere Pizzen nur noch, falls diese aus dem Tiefkühlschrank genommen wurden, wenn sich diese vollständig auf Zimmertemperatur erwärmt haben. Aber es muss ja nicht immer TK-Ware sein, man kann auch Pizzen aus dem Frischeregal kaufen, oder die etwas andere Möglichkeit, man macht die Pizza gleich selbst und kann den Belag dann selbst auswählen, so wie es jeder gerne haben möchte. Ob nun mit selbst angerührtem Teig, oder man ver- wendet einen Fertigteig bleibt dabei jedem selbst überlassen. . Aber nicht nur für die Pizzen ist ein Pizzastein zu gebrauchen, so ein Stein ist auch hervorragend geeignet zum Brotbacken. Versuchen Sie es mal, mit einem großen runden Bauernbrot, Sie werden erstaunt sein wie knusprig die leckere Kruste ist. · (Copyright © 2024 by Nachrichten-Archiv DD6NT) · Statt der Gitterroste kann man sich aber auch 4 verstellbare Backbleche kaufen. Die Länge wird auf 45,5 cm eingestellt und die Tiefe beträgt 33 cm, das sind ca. 5 cm weniger in der Tiefe als die Abmessungen der Originalbackbleche. Der Vorteil ist der, dass durch die geringere Tiefe der Backbleche (ca. 5 cm), die Umluft im Backofen viel besserer verwirbelt wird. Es gestaltet sich auch Vorteilhaft, wenn man mal eine Pizza-Party veranstaltet und dann Pizzen selber macht. Sei es nun mit Fertigteig oder selbstgemachtem Pizzateig, ein ganzes volles Blech oder auch mehrere davon, sind auf alle Fälle, ein besonderes Highlight auf jeder Geburtstags-Party. ·Leistungsverbrauch niedriger als erwartet
Man kann schon bei dieser Art der Zubereitung sehr leicht erkennen, dass die aufgedruckten max. Leistungen mancher Elektrogeräte, in den meisten Fällen im normalen alltäglichen Gebrauch, gar nicht erreicht werden können. Man kann auch keine höheren Verbrauchswerte produzieren, wenn man z.B. einen Rinderbraten, etwa Roastbeef, zart rosa, in einer sehr, sehr schonenden Zubereitungsart, bei Niedrigtemperatur garen möchte. Die Garzeit verlängert sich zwar etwas, aber die Energieeinsparung durch die reduzierte Temperatur, ist beträchtlich und spiegelt sich auch in Ihrer Stromrechnung zum Jahresende wieder. >>>>> Link <<<<<(Copyright © 2023 by Nachrichten-Archiv DD6NT)
·Bild: Symbolfoto - ICQN™ 60 L - XXL Backofen 1800 W
Foto: Copyright © 2022 by ICQN™ • Elektrobacköfen
(Mezken GmbH • 45884 Gelsenkirchen •
Deutschland)
- Oberhitze 1000 W
- Unterhitze 800 W
- Umluft 25 W
- Licht (innen) 15 W
- Timer 0 - 90 Min. (abschaltbar)
- Ober- und Unterhitze ohne Umluft
- Oberhitze ohne Umluft
- Unterhitze ohne Umluft
- Unterhitze mit Umluft
- Ober- und Unterhitze mit Umluft
- 5-fache Auswahl der Erwärmungsmöglichkeiten
- Pommes Frites Zubereitung 750 g Gitter-Trommel / optional
- Drehspieß / Timer 90 Min. (abschaltbar/zeitunabhängig)
- Dreh-Grillen / Schaschlik-Trommel - für 10 Stück / optional
- Ermöglicht auch Dreh-Grillen von 2 Brathähnchen gleichzeitig
- Genügend Platz für einen großen Gänsebräter (42 cm)
- Temperatur von 40°C bis 230°C (max. 240°C) stufenlos
- Selbstreinigung in 30 Min. (2 Tassen Wasser)
- Pizzen bis 38 cm Ø / Joghurtbereiter / Auftaufunktion
- Größe des Innenraumes 60 Liter (70 L) - Standard Herdgröße
- Volumen entspricht einem Standard-Elektro-Einbauherd
- emailliert / Doppelverglasung / Wärmeisolation
- inklusive Backblech / Grillrost / 4 Backebenen
- rutschfeste Gummifüße / Anschlusskabel ca. 80 cm
- Innenbeleuchtung (Typ G9 - 15 W)
- Backblech/Gitterrost - Größe: 45,5 x 37,7 cm (B x T)
- Grillmeister/Pizzastein, rund, Ø 38 cm / optional
Pizza backen mit Pizzastein*
Wenn Sie mit Pizzastein* backen, legen Sie den Pizzastein* über den Rost und heizen Sie den Ofen im Pizza-Modus (Turbo + niedriger) 10 Minuten bei 230 °C vor. Nach dem Vorwärmen, ohne den Pizzastein* zu entfernen, die Pizza (keine "Tiefkühlpizza") darauf legen und 10-12 Minuten bei 180 °C backen. Sobald das Backen abgeschlossen ist, entfernen Sie die gebackene Pizza aus dem Ofen. Den Pizzastein* belassen Sie aber bitte zur Abkühlung im Ofen .
*) WARNUNG:
Pizzastein nicht in einen vorgeheizten Ofen stellen. Nach dem Backen den heißen Pizzastein nicht ent- nehmen oder auf kalte Flächen legen Ansonsten kann der Pizzastein brechen. Setzen Sie den Pizza- stein nicht der Feuchtigkeit aus.·
Rösttrommel ideal für die Pommes Frites Zubereitung
Die Grill- und Rösttrommel ist als Option erhältlich.
Weil Backöfen dieser Bauart wie in diesem Beispiel gezeigt im Inneren, über ein Volumen von 60 L verfügen und daher gleichgroß sind wie ein ausgewachsener Einbauherd, werden diese Backöfen zwischenzeitlich als "XXL Mini-Backöfen" angeboten und vertrieben bei einem sehr großen Leistungsumfang mit dem einige Stand-, oder Einbauherde, einiger anderer Markenhersteller nicht mithalten können und weil diese Öfen auf die Arbeitsplatte in der Küche gestellt werden, brauchen Sie sich auch nicht zu bücken, beim begießen des Bratens. Man arbeitet gewissermaßen immer in Augenhöhe. Der Anschaffungspreis eines Tischbackofens in dieser Bauart bewegt sich heute unter ca. 140. -- € und das ist kein Geld im Vergleich zu einem Einbauherd der im unteren Preissegment bereits das 4 bis 5-fache kostet.
Man muss wohl auch nicht damit rechnen, dass alle in einem Haushalt befindlichen Elektrogeräte wie etwa der Brathuhngrill und die Fritteuse mit dem Pizzaofen, der Filterkaffeemaschiene und dem Toaster, dem Kontaktgrill, mit dem Eierkocher, dem Wasserkessel und der Espresso-maschine mit der Kaffeemühle, dem Wasserkocher und der großen Küchenmaschine mit dem Mixer, dem Staubsauger mit dem Bügelautomaten und dem Dampfbügeleisen und dem Haarfön, mit dem Geschirrspüler und einer Wasch-maschine im Kochwäscheprogramm, mit maximaler Leistung und auch mit dem Wäschetrockner und dem Stabmixer, die Dunstabzugshaube mit dem Backofen und nicht zu vergessen die Hi-Fi Stereoanlage mit 2x 250W und die Amateurfunk Linear-Endstufen natürlich, die ja auch zusammen mit der Familiensauna im Keller, "alle immer gleichzeitig" eingeschaltet werden. Ach so und das Elektroauto und Elektrofahrrad sind ja auch noch ständig an der Ladestation angeschlossen.
Nun aber Schluss, - - - sonst denken Sie noch tatsächlich, ich höre auf diese selbsternannten Fachleute.Aber nun mal wieder zurück zur Realität
Da sich theoretische und mündlich in den Raum geworfene Leistungsberechnungen oft fernab von realen Messwerten bewegen, muss man solche Kommentare auch mit größter Vorsicht behandeln. Niemand benötigt zum kochen, etwa der Kartoffeln, an seiner Induktionskochplatte 2000 Watt. Daher ist es völlig ausreichend, wenn die Leistung nach dem Auf-kochen dann auf ca. 800 W begrenzt wird und so in etwa verhält sich der Stromverbrauch bei entsprechend anderen Anwendungen in der Küche im täglichen Gebrauch beim Umgang auch mit anderen Elektrokochplatten. Die auf den Typenschildern der meisten Küchengeräte angegebenen maximalen Verbrauchswerte werden in den normalen täglichen Anwendungen bei diesen Elektrogeräten fast nie gebraucht. · Man kann in der Küche statt eines Vierfachkochfeldes für Herdanschlussdosen, aber auch 4 einzelne Induktionskoch- platten verwenden und jede Platte auf 800 W begrenzen, dann sind das zusammen 3200 Watt und das reicht aus für eine mit 16 A abgesicherte Steckdose 4x 800 W = 3200 W und die Leistung beträgt 230 V x 16 A = 3680 Watt max. Sie können also mit 16 A abgesichert an einer Steckdose, alle 4 Kochplatten ohne Probleme gleichzeitig in Betrieb nehmen und haben dabei auch noch eine Sicherheits- reserve (ca. 480 W). Die Einstellungen der Platten können Sie natürlich beliebig variieren, z.B. die eine Platte auf 600 Watt absenken und eine andere Platt auf 1000 Watt heraufsetzen, dabei bleibt der Leistungsumfang aller Platten insgesamt gleich.Glaskeramik, Seran oder Induktion . . .
600 bis 850 Watt: Garen, Kochen, Braten – diese Leistungsstärke kann für fast alles genutzt werden. Schokolade, Kuvertüren und Tortenguss werden zum Schmelzen gebracht und Mandeln sind nach fünf Minuten leicht zu schälen. 1000 Watt: Die optimale Leistungsstufe zum Erhitzen von Flüssigkeiten und Getränken. Mit einem Topf ohne Deckel, der mit viel Wasser gefüllt ist, benötigt man auf einem Glaskeramikfeld rund 0,5 Kilowattstunden (kWh). Wenn man den Topf hingegen mit Deckel nutzt, verbraucht man lediglich rund 0,25 kWh. Also immer den Deckel drauf und schon halbiert sich der Stromverbrauch und auch die Stromrechnung. ·Bild: Symbolfoto - Zenker ILAG-Backblech, verstellbar
Foto: Copyright © 2023 by Zenker® GmbH. &
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Zenker führt künftig auch Backgeräte der Marke Dr.
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- Backblech temperaturbeständig bis 230°C (max. 240°C)
- Nicht spülmaschinengeeignet - Leicht mit der Hand waschbar
- Maße: Länge einstellbar 37-52 cm, Breite 33 cm, Höhe 3 cm
Foto: Copyright ©
2023 by Nachrichten-Archiv DD6NT
Hier auch der Tipp aus dem Hause AEG zum Backofen.
Wenn das Rezept ein Vorheizen des Ofens empfiehlt, erhitzen Sie den Ofen immer ohne Blech. Belegen Sie das Backblech gleichmäßig. Verwenden Sie für gefrorene Pizzen, nur runde Kuchenformen oder eine ähnlich passende Form und stellen Sie diese dann nach dem Vorheizen, auf ein Grillrost. (AEG)·Es hat sich daher gezeigt, dass es besser ist, die Pizza nicht direkt aus dem Tiefkühlschrank, in den Backofen zu schieben, sondern Tiefkühlkost vor der Zubereitung immer erst bis auf Zimmertemperatur aufzutauen. Sie sparen auch eine erhebliche Menge an Energie und viel Geld noch dazu, wenn Sie oft Pizzen oder auch andere Speisen aus ihrem Tiefkühlschrank zubereiten müssen. Der Vorteil liegt ja klar auf der Hand, weil sich dadurch die Garzeiten erheblich verkürzen lassen. · Bei geringeren Portionen kann für die Zubereitung der Tiefkühlkost, bei Verwendung einer Heissluftfritteuse, das Auftauen entfallen. Die Heissluftfritteusen haben in der Regel nur ein Volumen zwischen ca. 5 und 12 L und heizen deshalb den Innenraum viel schneller auf als ein großer Backofen mit ca. 60 L Inhalt. Auch das vorheizen kann bei einer Heissluftfritteuse entfallen, weil der Innenraum bereits in 2 bis 3 Min. bei diesen kleinen praktischen Geräten auf Betriebstemperatur aufgeheizt wird. · (Copyright © 2023 by Nachrichten-Archiv DD6NT) ·
Bild:
Copyright © 2023 by Zenker® GmbH & Co. KG.
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Backofenbleche die nicht vollständig einrasten, müssen
auf einem Grillrost in den Backofen geschoben werden.
Wieviel Watt verbraucht mein Gerät?
Im Handel, oft im Baumarkt, erhalten Sie sogenannte Verbrauchsanzeigegeräte, meistens um
die 29.95 € etwa, die den tatsächlichen
Stromverbrauch elektrischer Geräte auf einem Display anzeigen. Diese relativ
kleinen Geräte werden zunächst in die Steckdose gesteckt und der
Schukostecker des zu prüfenden Gerätes in die Steckdose am
Prüfgerät und schon kann auf diese Weise das Prüfgerät auch
anzeigen, ob ein Elektrogerät auch in ausgeschaltetem Zustand, trotzdem
Strom verbraucht. Das kann besonders dann der Fall sein, wenn diese Geräte
über ein Display verfügen, wie es bei Kaffeemaschinen,
Fernsehgeräten, einigen Heißluftfritteusen und vielen anderen
Haushalts-geräten oft der Fall ist. Hier können Sie wirklich eine Menge
Geld sparen, wenn Sie diese Geräte in Zukunft nur noch an 2-polig
abschaltbaren Steckdosen betreiben und immer nach dem Gebrauch dann die Steckdose
spannungsfrei schalten.
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Kann man Kuchen mit Umluft backen?
Das ganze Zuhause duftet nach frisch gebackenem Kuchen!
Bevor der Kuchen auf den Teller kommt, will er gebacken werden. Häufig sind die Rezeptangaben unvollständig: Mit Umluft? Nur mit Oberhitze?
Mit Ober-Unterhitze?
Damit du dich im Dschungel der Backofeneinstellungen besser zurecht findest, haben wir die besten Tipps und Infos für dich gesammelt.
Was bedeutet Umluft?
Fast jeder moderne Herd verfügt über die Umluft-Funktion, zu erkennen an dem kleinen Propeller-Symbol auf der Ofeneinstellung. Umluft bedeutet, dass die Luft innerhalb des Backofens bewegt wird - und das wirkt sich auf die Wärmeverteilung aus. Bei Ober- und Unterhitze wird die Temperatur durch Heizen von Oben und Unten erzeugt. Die Umluft verteilt die Hitze gleichmäßig im Ofen.
Rührkuchen, Biskuitböden und Hefeteig
Die gleichmäßige Hitzeverteilung durch Umluft ist ideal für Kuchenteige, die aus einer homogenen Masse bestehen, also keine Füllungen enthalten. Die Umluft sorgt dafür, dass der Kuchen von allen Seiten gleichmäßige Hitze bekommt. Bananenbrot oder leckere Muffins mit Beerenfüllung lassen sich ebenfalls gut mit Umluft backen.
Biskuit gelingt mit Umluft besonders gut
Hefeteig kann mit Umluft backen - aber nicht gehen. Während der Aufgehphasen ist Unterhitze bei 50°C eine gute Wahl. Temperatur Umluft braucht meistens weniger Hitze! Wenn in deinem Rezept nicht eindeutig Umluft angegeben ist, dann ziehe etwa 20°C ab, wenn du mit Umluft backen willst! Die bessere Wärmeverteilung sorgt einerseits für eine gleichmäßige Hitze, kann aber auch deinen Kuchen austrocknen.
Daher fange lieber mit niedriger Temperatur an, nachträglich kannst du immer noch erhöhen.
Welche Kuchen gelingen besser mit Ober-/Unterhitze?
Wann immer du einen Kuchen backst, der aus verschiedenen Komponenten besteht oder einen spürbaren Rand haben soll, ist Umluft weniger geeignet. Quarkfüllungen, backfeste Puddingcreme oder ein Fruchtpüree, welches stocken soll, gelingen mit Ober-/Unterhitze besser, da meistens ein fester Untergrund gebacken werden soll, auf dem ein halbfester Belag ist.
Mit Umluft backen und Hitze hinzuschalten
Bei klassischen Käsekuchen oder Tartes kannst du mit Umluft anfangen, die letzten 10 Min. aber auf Unterhitze schalten. Andernfalls wird der Kuchen schnell von der Oberseite braun.
Genau umgekehrt kannst du es bei Kuchen mit Baiser-haube machen: Erst Umluft, dann Oberhitze hinzuschalten, um das Baiser zu bräunen.(Copyright © 2022 • Besser kochen mit T-Online.de)
·Pizza im Ofen backen, aber wie?
So gelingt Pizza im Backofen am Besten
Bei einer Tiefkühlpizza sollten die individuellen Hersteller-angaben berücksichtigt werden. Je nachdem, ob die Pizza vorher schon vorgebacken wurde, sollte sie auf dem mittleren Rost, oder wenn der Teig noch roh ist, auf dem unteren Rost platziert werden.
Auch selbst gemachte Pizzen backt man am besten auf der untersten Schiene. Besonders gut wird die Pizza außerdem, wenn man sie im Ofen auf einem sogenannten Pizzastein ausbackt. Dieser verhindert nämlich , dass sie Pizza feucht und matschig wird und sorgt für einen herrlich knusprigen Boden.
Als Nutzer entscheiden Sie selbst, ob Sie die Pizza mit Unterhitze/Umluft oder Ober-/Unterhitze auf dem Pizzastein backen wollen.
Bei welcher Temperatur Pizza backen?
Die Profis backen ihre Pizzen bei rund 350°C bis 500°C. Die können im Backofen zu Hause natürlich nicht erreicht werden. Deswegen sollte der heimische Backofen auf die Höchsttemperatur gestellt werden. Diese liegt meist bei 230"C - 240°C. Bei dieser Temperatur dauert es etwa 12 bis 18 Minuten, bis die Pizza mit Unterhitze/Umluft oder Ober-/Unterhitze fertig ist.Zwei Bleche Pizza backen bei Umluft?
Wer direkt mehrere Pizzen im Backofen backen möchte, stellt diesen am besten auf Umluft ein. Bei Ober-/Unterhitze funktioniert das nämlich nur schlecht und besonders dann, wenn man die ICQN™- Original-Backbleche (45.5 x 37.7 cm) benutzt. Nach der Hälfte der Zeit sollte die Position der Bleche gewechselt werden, damit wirklich ein optimales Ergebnis entsteht. ·Bild: Symbolfoto - Eine Pinsa ist besonders lecker
Tiefgekühlte Pizza mit Umluft backen?
Tiefkühlpizzen kann man auch mit Umluft backen. Viele Hersteller empfehlen diese Einstellung sogar ausdrücklich auf der Verpackung. Doch wie immer kommt es auf den Ofen an. Wer gute Erfahrungen mit Ober-/Unterhitze gemacht hat, kann auch mit dieser Einstellung alles gut ausbacken. Wird für Umluft eine Temperatur von 200°C angegeben, müssen für Ober-/Unterhitze 20°C hinzugerechnet werden.Wie heiss sollte ein Pizzaofen sein
Ein guter Pizzaofen sollte mindestens 350°C haben. Echte Profigeräte schaffen auch 500°C. Sie können Pizza in wenigen Minuten vollständig fertig backen. In einem normalen Backofen wählt man in der Regel die höchste Stufe, was meist um die 230°/240°C sind.Wie lange braucht eine PIZZA bei 200°C?
Das hängt von verschiedenen Faktoren wie zum Beispiel der Dicke des Teiges ab. In der Regel dauert es etwa 10 bis 20 Minuten, bis die Pizza mit Umluft oder Ober-/Unterhitze fertig ist.(Copyright © 2022 by kochen-mit-genuss.org)
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"idiotensichere" Kuchenrezepte mit Zutaten, die jeder immer zu Hause hat
Du hast spontan Lust auf selbst gebackenen Kuchen, aber der Vorratsschrank ist nur mit dem Nötigsten bestückt? Oder du hast vielleicht noch nie Kuchen gebacken!? Kein Problem - die folgenden Kuchenrezepte lassen sich auch mit wenigen Zutaten umsetzen. Sie gelingen ohne Messbecher, ohne Küchenwaage und selbst mit nur minimalen Vorkenntnissen. Das Basisrezept besteht aus einfachen, rein pflanzlichen Grundzutaten, die du wahrscheinlich alle zu Hause hast. Du kannst das Rezept mit anderen Zutaten variieren, je nachdem, worauf du gerade Lust hast oder was der Vorratsschrank hergibt. So sind fast unendlich viele vegane und vegetarische Kuchenkreationen möglich. Drei köstliche Varianten haben wir unten ergänzt.Basisrezept für gelingsicheren Rührkuchen Zum Abmessen der Zutaten werden normale Löffel sowie ein Becher bzw. eine Tasse mit etwa 250 Millilitern Fassungsvermögen verwendet. So kann man sich kaum vertun, und eine Waage oder ein Messbecher ist auch nicht notwendig.
Bild: Ein selbstgebackener Kuchen - leicht und lecker!
Foto:
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Ein Kuchen mit Zutaten, die jeder immer zu Hause hat
·
Du benötigst: 2 Becher Weizenmehl ½ Becher geschmacksneutrales
Pflanzenöl 1 Becher Zucker oder eine Zuckeralternative 1 Becher Wasser 1 TL
Natron sowie 6 EL Zitronensaft oder Essig (oder 1 Tütchen Backpulver)
·
Falls du nicht alle Zutaten daheim hast, kannst du das Weizenmehl auch durch
anderes Mehl (zum Beispiel Dinkel) oder zur Hälfte durch Speisestärke
austauschen. Vollkornmehl erfordert je nach Mahlgrad etwas mehr Backtriebmittel
und Wasser. Das Öl lässt sich auch durch drei Viertel der Menge an
Butter oder Margarine ersetzen. Als Alternative zum Zucker sind auch andere
streufähige Süßungsmittel einsetzbar. Wenn du flüssige
Süße oder zum Beispiel Apfelmus verwenden möchtest, ist es
notwendig, den Wasseranteil etwas zu reduzieren.
·
So wird der Kuchen zubereitet:
·
1. Eine Backform (zum Beispiel eine Kastenform von circa 25 Zentimetern
Länge) mit einem Teelöffel Öl oder selbst gemachtem
Backtrennmittel einfetten und mit etwas Mehl ausstreuen, damit sich der Kuchen
später aus der Form lösen lässt.
·
2. Mehl, Zucker und Natron oder Backpulver in einer Schüssel mischen.
·
3. Wasser, restliches Öl und bei Bedarf Zitronensaft dazugeben und mit einem
Rührgerät, einem Schneebesen oder einfach einer Gabel zu einem
gleichmäßigen Teig verrühren.
·
4. Den Teig in die Backform geben. Zur Oberkante sollten noch ein bis zwei Finger
breit Platz bleiben, da der Kuchen beim Backen aufgeht.
·
5. Im Ofen bei 180 °C etwa 45 Minuten lang backen. Fünf Minuten vor Ende
der Backzeit mit einem Holzstäbchen oder Messer in den Kuchen stechen.
Bleibt es beim Herausziehen sauber, ist der Kuchen fertig, sonst noch einige
Minuten weiter backen.
·
Tipp: Wer keinen Backofen besitzt oder den Kuchen noch schneller
auf den Tisch bringen will, kann den Teig in ebenfalls gefettete und mit Mehl
ausgestreute Tassen oder Schüsselchen geben und in etwa eineinhalb Minuten
in der Mikrowelle zubereiten. Auch in diesem Fall den Teig nicht ganz bis zum
Tassenrand einfüllen!
·
Abwandlungen des Basisrezepts Das Basisrezept lässt sich nach Wunsch mit
weiteren Zutaten ergänzen, etwa gemahlenen Nüssen oder Mandeln,
Kakaopulver, Schokostückchen, Rosinen und anderen Trockenfrüchten,
frischem oder eingemachtem Obst und Gewürzen nach Geschmack (zum Beispiel
Vanillearoma oder Lebkuchengewürz). Insgesamt sollten die zusätzlichen
Zutaten nicht mehr als etwa einen Becher ergeben. Weitere "pulverige" Zutaten wie
Kakaopulver, gemahlene Nüsse und Gewürze in Schritt 2 mit den trockenen
Basiszutaten mischen. Ist der Teig durch die weiteren Zutaten sehr trocken und
klebrig, noch etwas Wasser ergänzen. Stückige Zutaten wie Schokolade
oder Früchte zum Schluss unterheben oder direkt vor dem Backen auf dem Teig
verteilen. Als Anregung findest du hier drei ganz unterschiedliche Variationen
des Basiskuchens.
Variante 1: Nussiger Kastenkuchen mit Schokostückchen Mit diesem Nusskuchen lässt sich ein spontanes Kaffeekränzchen veranstalten, ohne dass es viel Vorbereitungszeit braucht.
Während der Kuchen im Ofen ist, kannst du schon Kaffee kochen und den Tisch decken.
Diese Zutaten sind notwendig: 2 Becher Mehl 1 Becher gemahlene Haselnüsse oder Mandeln ½ Becher Schokostückchen (z.B. fein gehackte Tafelschokolade) ½ Becher Pflanzenöl 1½ Becher Wasser 1 Becher Zucker oder eine Alternative 1 TL Natron sowie 6 EL Zitronensaft oder Essig (alternativ 1 Tütchen Backpulver) · Die Zubereitung erfolgt fast genauso wie beim Basisrezept: · 1. Kastenform (ca. 25 Zentimeter) einfetten und mit Mehl ausstreuen. 2. Mehl, Zucker, gemahlene Nüsse und Natron oder Backpulver in einer Schüssel mischen. 3. Wasser, Öl und bei Bedarf Zitronensaft dazugeben und gut verrühren. Schokostückchen unterheben. 4. Den Teig in die Backform geben. 5. In den Backofen geben und bei 180 °C etwa 45 Minuten lang backen. Stäbchenprobe machen. · Der Nusskuchen kann auch schon serviert werden, selbst wenn er noch warm ist. Besonders lecker sind die dann noch nicht ganz festen Schokostückchen. Aber Vorsicht: Warmer Kuchen ist weniger stabil als erkalteter und lässt sich schlechter schneiden! · Tipp: Wenn du den Kuchen zu einem Kaffeekränzchen oder einer Party mitnehmen möchtest, leistet diese selbst genähte Kuchentasche aus einem ausgedienten Geschirrtuch gute Dienste. · Variante 2: Saftiger Zitronenkuchen mit Glasur Der Teig dieses Zitronenkuchens kann je nach Geschmack mit etwa einem halben Becher Zitronensaft zubereitet werden. Passe die Menge des Wassers so an, dass Zitronensaft und Wasser zusammen einen Becher ergeben. Für den Teig brauchst du folgende Zutaten: 2 Becher Mehl ½ Becher Öl 1 TL Natron oder 1 Tütchen Backpulver ½ Becher Zitronensaft ½ Becher Wasser 1 Becher Zucker Für die Glasur benötigst du: 1-2 EL Zitronensaft ½ Becher Puderzucker (Puderzucker kannst du aus normalem Zucker im Mixer selbst herstellen.) · Der Teig wird genauso wie die Basisversion zubereitet: · 1. Backform (zum Beispiel eine Gugelhupfform mit circa 22 Zentimetern Durchmesser) einfetten und mit Mehl ausstreuen. · 2. Mehl, Zucker und Natron oder Backpulver in einer Schüssel mischen. · 3. Wasser, Öl und Zitronensaft für den Teig dazugeben, gut verrühren und in die Backform geben. · 4. Im Backofen bei 180 °C etwa 45 Minuten lang backen. Mit einem Stäbchen testen, ob der Kuchen durchgebacken ist. · Dann folgt die Glasur: · 5. Puderzucker und Zitronensaft zu einer zähflüssigen Glasur vermischen. · 6. Mit einem Glasurpinsel oder einem Löffel auf dem vollständig erkalteten Kuchen verteilen und fest werden lassen. Fertig ist der zitronig-frische Kuchengenuss! · Tipp: Wenn du möchtest, kannst du die Glasur mit natürlichen Lebensmittelfarben einfärben. · Variante 3: Versunkener Kirschkuchen Mit diesem Kirschkuchen kannst du sogar deine Großeltern beeindrucken, denn den gab es früher nur zu besonderen Anlässen! Du benötigst: 2 Becher Mehl ½ Becher Öl 1 Becher Wasser 1 Becher Zucker 1 TL 1 Tasse gut abgetropfte Sauerkirschen aus dem Glas (kann man auch selber einkochen) 1 TL Natron sowie 6 EL Zitronensaft oder Essig (alternativ 1 Tütchen Backpulver) · Auch der Kirschkuchen wird fast genauso zubereitet wie die Basisvariante: · 1. Backform (zum Beispiel eine Springform mit ca. 26 Zentimeter Durchmesser) einfetten und mit Mehl ausstreuen. · 2. Mehl, Zucker und Natron oder Backpulver in einer Schüssel mischen. · 3. Wasser, Öl, Vanillearoma und bei Bedarf Zitronensaft dazugeben und gut verrühren. · 4. Teig in die Backform geben. · 5. Kirschen auf dem Teig verteilen. Nicht unterheben, beim Backen sinken sie von selbst in den Teig ein! · 6. Im Backofen bei 180 °C etwa 45 Minuten lang backen. Stäbchenprobe nicht vergessen! · Besonders professionell sieht der Kirschkuchen aus, wenn du ihn nach dem Erkalten mit etwas Puderzucker bestäubst. · Tipp: Von allen Kuchenvariationen kannst du je nach Bedarf ganz einfach kleinere oder größere Mengen zubereiten, denn ob du einen Kaffeebecher, eine Espressotasse oder einen Maßkrug zum Abmessen verwendest, ist im Grunde egal. Wichtig ist nur, dass du für alle Zutaten dasselbe Maß verwendest. Wenn die Größe des Gefäßes wesentlich vom Volumen eines herkömmlichen Trinkbechers abweicht, empfiehlt es sich, die Menge des Backtriebmittels entsprechend anzupassen und eine kleinere oder größere Backform zu verwenden. Ähnlich einfach und vielseitig abwandelbar ist auch dieses Muffin-Grundrezept für köstliche kleine Kuchen, die sich leicht zu einem Picknick und anderen Gelegenheiten mitnehmen lassen. Welches der Kuchenrezepte ist deine Lieblingsvariante? Oder hast du ein anderes gelingsicheres Rezept für spontane Besuche parat? Wir freuen uns über deine Anregungen in einem Kommentar! · (Copyright © 2022 by smarticular.net)·
Gulasch „Szegediner Art”
Zubereitung:
· Zuallererst die Gemüsezwiebel schälen und in grobe Würfel schneiden. · Die Knoblauchzehe wird ebenfalls abgezogen und fein gehackt. · Butterschmalz in einem Topf schmelzen lassen und die Fleischstückchen ca. 3 Min. rundherum scharf anbraten. Wichtig: Nicht zu oft wenden! · Die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und alles weitere 3 Min. braten. Würze nun alles mit dem edelsüßen und scharfen Paprikapulver. Direkt im Anschluss kannst du auch das Tomatenmark unterrühren und alles noch ca. 5 Min. garen. · Tipp: Sobald du das Paprikapulver hinzu gibst, solltest du die Hitze herunterdrehen. Zu viel Hitze lässt das Gewürz schnell bitter werden. · Lösche nun mit einem Schuss Gemüsebrühe ab und löse die angebratenen Zutaten mit einem Kochlöffel oder Pfannenschieber vorsichtig vom Kochtopfboden. Anschließend können auch die restliche Gemüsebrühe und das Sauerkraut dazu. · Gulasch mit Salz und Pfeffer würzen und für ca. 50 Min. bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Zwischendurch das Rühren nicht vergessen und ggf. auch etwas Flüssigkeit hinzugeben. · Tipp: Im besten Fall lässt du das Fleisch bei niedriger Temperatur so lange sanft köcheln, bis das Fleisch mürbe ist und zerfällt. Ist es noch zäh, dann musst du dich noch etwas gedulden, lass es noch etwas weiterschmoren ·Zubereitung:
· Gib dein fertiges Gulasch in einen tiefen Teller und serviere es mit einem dicken Klecks Schmand. Dazu passen Graubrot, Pellkartoffeln oder Spätzle. · Tipp: Am besten gleich mehrere Portionen zubereiten, man kann das Gulasch super einfrieren! · Zutaten:·
400 g Gemüsezwiebeln 4 Knoblauch Zehen 2 El Butterschmalz 1 Kg Rindergulasch (z.B. Entrecôte) 2 El Paprikapulver, edelsüß 2 El Paprikapulver, rosenscharf 2 El Tomatenmark, dreifach konzentriert 800 ml Gemüsebrühe 500 g Sauerkraut 4 El Creme Fraiche oder Schmand Salz und Pfeffer nach belieben (Copyright © 2023 by Nachrichten-Archiv DD6NT)·
Butterzartes Rindergulasch in sämiger Sauce mit Tagliatelle - Rezept
Ein sehr leckeres Rindergulasch mit richtig toller, sämiger Sauce, die ua. mit Zimt, Kreuzkümmel und Gewürznelken gewürzt und mit Thymian und Rosmarin aromatisiert wird. Das Fleisch wird butterzart geschmort und zergeht im Mund.
Bild: Rindergulasch in sämiger Sauce, mit Bandnudeln
Foto:
(Copyright © 2023 by malteskitchen.de)
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ZUTATEN:
Gewürzmischung
2 Gewürznelken
1 TL Kreuzkümmel
1 Sternanis
1 TL schwarze Pfefferkörner
1/2 EL grobes Meersalz
Weitere Zutaten:
2 EL Butterschmalz
1 EL Olivenöl
250 g Perlzwiebeln, geschält
250 g Speisezwiebeln, geschält und gewürfelt
1 kg Rindfleisch aus der Schulter, gewürfelt
3 kleine Knoblauchzehen, fein gehackt
2 getrocknete Lorbeerblätter
3 Zweige Thymian
2 Zweige Rosmarin
2 Stangen Zimt
1 Bio-Orange , (Schale am Stück und Saft)
2 EL Tomatenmark
1-2 EL Speisestärke
500 ml Rinderfond
250 ml trockener Rotwein
ZUBEREITUNG:
Gewürzmischung
Die Nelken, Sternanis und Kreuzkümmelsamen sowie Pfefferkörner und das Meersalz in einen Mörser geben und fein mörsern. · Weitere Zubereitung:
- Den Backofen auf 150°C Umluft vorheizen.
- Den Bräter bzw. Topf bei mittlerer Hitze aufsetzen, heiß werden lassen und 1 EL Butterschmalz sowie 1 EL Olivenöl im Topf zerlassen.
- Die gewürfelten Zwiebeln zufügen und 5 Minuten unter Rühren anschwitzen. Die Perlzwiebeln in den Topf geben und rundum für 3-4 Minuten anschwitzen, bis sie leichte Röstaromen bekommen haben.
- Den Knoblauch zufügen und 2 weitere Minuten anschwitzen. Alles aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Den Topf bei starker Hitze aufsetzen, heiß werden lassen und 1-2 EL Butterschmalz hineingeben (der Boden sollte leicht bedeckt sein).
- Das Fleisch darin (evtl. portionsweise - hängt von der Topfgröße ab) von allen Seiten anbraten und sobald es schöne Rostaromen bekommen hat, die Hitze auf mittlere Hitze reduzieren.
- Das Fleisch mit der Gewürzmischung würzen und vermengen. Das Tomatenmark zufügen und zusammen mit dem Fleisch 2 Minuten anrösten.
- Den Rotwein angießen, um den Bratensaft vom Topfboden zu lösen. Den Rotwein 5 Minuten reduzieren lassen und dann den Rinderfond angießen.
- Die Zwiebeln und Perlzwiebeln in den Topf geben, die Orangenschale (am Stück, nicht gerieben), die Zimtstangen, die Lorbeerblätter, Thymian und Rosmarin zufügen (wer mag, gibt noch den Saft der halben Orange hinzu). Alle gut verrühren und einmal aufkochen lassen.
- Den Deckel auf den Topf geben und das Fleisch in den vorgeheizten Backofen stellen. Das Fleisch für ca. 1,5 Stunden schmoren und zwischendurch einmal umrühren.
- Nach 1,5 Stunden den Deckel abnehmen und das Fleisch für weitere 30 Minuten garen, bis es butterzart ist und zwischen den Fingern zerdrückt werden kann.
- Sobald das Fleisch zart geworden ist, die Kräuter und Orangenschale entfernen und den Topf auf den Herd stellen (Handschuhe benutzen!).
- 1 EL Speisestärke in 1 EL kaltem Wasser glatt rühren.
- Die Sauce aufkochen lassen und die Stärke unterrühren, bis die
Sauce bindet. Sollte die Konsistenz noch zu dün sein, etwas mehr Stärke
/ Wasser unterrühren. Passt die Konsistenz, die Sauce mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Rindergulasch in sämiger Sauce mit Tagliatelle
Vor ein paar Tagen habe ich meinen Blog auf den Herbst umgestellt und die sommerlichen Gerichte von meiner Startseite verbannt und gegen herbstliche Gerichte getauscht. Dabei habe ich mit Erschrecken festgestellt, dass ich bisher recht wenige Schmorgerichte veröffentlicht habe. Das geht ja mal gar nicht und deshalb gibt es gleich heute ein schönes Rezept für ein tolles Rindergulasch mit sämiger Soße!
Natürlich liebe ich deftige Schmorgerichte mit üppigen Saucen über alles. Rindergulasch, Rinderrouladen, Braten und Co., da könnte ich mich wirklich buchstäblich reinlegen. Meine liebsten Schmorgerichte möchte ich euch auch unbedingt im Laufe der nächsten Wochen vorstellen. Gleich heute fange ich mit dem wunderbaren Rindergulasch an, dass schon lange zu meinen Favoriten zählt. Und das liegt nicht zuletzt an der herrlichen, sämigen Sauce, die ganz besonders toll gewürzt wird.
Die Zubereitung ist wie immer bei Schmorgerichten sehr unkompliziert und wenn man erst einmal alle Zutaten im Topf angebraten hat, kocht sich das Rindergulasch fast von alleine. Viele Kochanfänger haben Angst vor Schmorgerichten und mir ging das auch mal so, aber mittlerweile weiß ich aus Erfahrung, dass Schmorgerichte eigentlich immer gelingen. Selbst wenn sie mal nicht perfekt werden, werden sie immer noch lecker. Das liegt einfach an der langen Kochzeit in Verbindung mit der eher niedrigeren Temperatur, die das Fleisch zart und die Soßen üppig und aromatisch macht.
Die Kochzeit bei einem Schmorgericht wie ein Rindergulasch, ist immer nur eine ungefähre Angabe und abhängig von verschiedenen Faktoren. Zum Beispiel von dem Fleisch, dass man für das Gulasch verwendet. Ich greife für mein Rindergulasch am liebsten zu einem schönen Stück aus der Schulter. Man kann Gulasch aber auch aus Fleisch aus dem Nacken oder der Hüfte zubereiten und die unterschiedlichen Konsistenzen der verschiedenen Fleischstücke beeinflussen die Kochzeit.
Die Dauer, bis das Rindergulasch schön zart gegart ist, hängt aber auch von der Rasse, der Größe der Fleischwürfel, der Temperatur im Backofen oder auf dem Herd ab. Natürlich spielt es auch eine Rolle, ob der Backofen die Temperatur gleichmäßig halten kann oder ob es im Ofen Schwankungen gibt.
Bei Schmorgerichten macht deshalb aus meiner Sicht eine genaue Zeitangabe einfach keinen Sinn. Das Fleisch ist fertig, wenn man es mit Leichtigkeit zwischen Daumen und Zeigefinger zerdrücken kann. Ein Messer wird bei Schmorgerichten nicht benötigt, sonst ist etwas falsch gelaufen (Das Messer auf meinen Fotos liegt dort nur zu Deko-Zwecken. Ich schwör‘s!).
Die Sauce für mein leckeres Rindergulasch würze ich mit Nelken, Kreuzkümmel, Zimt und gebe zusätzlich noch ein wenig Orangenschale dazu. Es ist von der Gewürzen her kein klassisches Gulasch, aber genau das gefällt mir bei diesem Gericht so. Ich habe es z.B. schon häufiger an Weihnachten serviert und durch die warmen Gewürze wie der Zimt und auch die Orangeschale passt das Gulasch sehr gut in die Weihnachtszeit.
Gulasch kann man ja generell auf ganz viele Arten zubereiten und mit dem Einsatz von Gewürzen kann man es geschmacklich toll variieren. Schau dir auch gerne mal mein ungarisches Gulasch an, dass ist ein Klassiker, der immer toll schmeckt.
Für die Sauce verwende ich neben den Gewürzen einen kräftigen Rotwein und einen guten Rinderfond. Ich werde oft gefragt, wie sich der Rotwein ersetzen lässt und mir fällt da in den meisten Fällen keine sinnvolle Antwort ein. Es ist nun mal so, dass der Wein der Sauce Kraft und Körper gibt und den Geschmack erst so richtig rund macht. Notfalls sollte man es mit alkoholfreien Weinen versuchen, bevor man ihn ganz weg lässt. Allerdings habe ich damit keinerlei Erfahrungen und kann nicht wirklich einschätzen, ob das Endergebnis ähnlich geschmackvoll sein wird. Generell muss man aber sagen, dass Alkohol bei einem Schmorgericht kein Problem ist, weil er durch die lange Kochzeit komplett verkocht.
Wie bei fast jedem Schmorgericht geht es auch bei meinem Rindergulasch um die Röstaromen, die durch das Anbraten vom Fleisch und Gemüse entstehen. Bei meinem Gulasch werden zunächst die Perlzwiebeln mit Knoblauch angeschwitzt und beiseite gestellt. Dann wird das Fleisch portionsweise scharf angebraten, das Gemüse kommt wieder dazu und alles wird mit Tomatenmark angeschwitzt. Dann gebe ich die Gewürze und den Wein hinein, den ich 5 Minuten reduzieren lassen, um dann die Sauce mit dem Fond aufzugießen.
Nachdem die Sauce einmal kräftig aufkochen durfte, wandert der Topf in den vorgeheizten Backofen und das Gulasch kann dort mit geschlossenem Deckel ein duftendes Bad in der Dampfsauna nehmen und gaaaanz langsam zarter und zarter werden. Das kann zwei oder auch zweieinhalb Stunden (manchmal auch drei Stunden) dauern. Die letzten 30 Minuten kann man den Deckel entfernen und das Fleisch offen weitergaren, dadurch wird die Sauce ein wenig stärker reduziert.
Einfach, oder? Die härteste Prüfung bei der Zubereitung meines Rindergulasch ist tatsächlich die Wartezeit, bis man das butterzarte Gulasch endlich genießen darf! Besonders, weil es über Stunden hinweg schon so herrlich in der Küche duftet und die immer hungrigen Familienmitglieder ständig hereingestürmt kommen und ungeduldig in den Backofen schauen.
Sieht mein Rindergulasch nicht einfach nur lecker aus? Es geht einfach nichts über ein langsam geschmortes und butterweiches Fleisch, dass mit einer aromatischen Sauce serviert wird. Die Liebe und Zeit, die man in dieses Gericht investiert, schmeckt man einfach.
Als Beilage habe ich heute mal frische Tagliatelle serviert. Meine Mutter hat früher immer ein ganz tolles Gulasch für uns Kinder gekocht und sie hat ganz oft gedrehte Nudeln als Beilage zum Gulasch serviert. Das ist eine so schöne Kindheitserinnerung und deshalb serviere ich meiner Familie auch gerne Gulasch mit Nudeln. Aber ich bin bei diesem Gericht eher ein Fan von breiten Bandnudeln, auch wenn die schwieriger zu essen sind, weil man sich leichter dabei einsaut. Du versteht doch ganz bestimmt, was ich meine!
Anstelle von Nudeln kann man natürlich auch Salzkartoffeln als Beilage servieren. Die Kartoffeln werden dann standesgemäß mit der Gabel zerquetscht und mit der Sauce vermengt. Machst du das auch immer so? Kartoffelklöße oder Semmelknödel schmecken natürlich auch immer richtig toll zu einem Rindergulasch.
Damit bin ich dann auch schon am Ende und wünsche dir wieder viel Freunde mit meinem Rezept und gutes Gelingen beim Nachkochen! >>> Link <<<
(Copyright © 2012 - 2023 by MaltesKitchen.de)
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Chicorée gebraten ... in der Bratpfanne
Bild: In Butter - fertig angebratene Chicoréehälften
Foto:
Copyright © 2023 by kochbar.de/Mimi/DD6NT
Zutaten: für 2 Personen
3 - 4 Stck. Kolben Chicorée 60 g Butter 1 Prise Salz 2 EL Wasser ½ TL Fondor* 2 Prisen Salz 8 Scheiben Gekochter Schinken 200 g Camembert Käse, deftig 250 ml Sauce Hollandaise · Zubereitung : · 1. Das Gemüse längs halbieren und etwas von dem harten Mittelkeil wegschneiden. Er ist zwar heute nicht mehr bitter, aber das Gemüse gart schneller ohne diesen festen Keil.
2. Die Butter mit einer Prise Salz ausbraten und wenn sie zu bräunen beginnt, die halben Chicoreekolben mit der Schnittfläche nach unten hineinsetzen, etwa 3 Minuten lang braten lassen, bis sie angebräunt sind; dann wenden.
3. Das Wasser dazugeben, mit wenig Salz und ganz wenig Fondor* würzen, einen Deckel aufsetzen und weitere 3 Minuten garen.
4. Den Bratsud, der sich in der Pfanne befindet, mit Hilfe eines Löffels über die Kolben träufeln.
5. Danach die Pfanne vom Feuer nehmen und die Chicoreehälften mit der Schnittfläche nach oben auf ein Brett legen.
6. Jetzt vom Camembert Käse eine 6 – 8 mm dicke Scheibe abschneiden und bei langen Scheiben (aus der Käsemitte) auf halbe Länge kürzen und auf die Schnittflächen der Chicoreehälften legen. Zum Schluss wird jetzt jede Chicoreehälfte in eine Scheibe Gekochten Schinken eingewickelt.
7. Legen Sie nun unter Zugabe von etwas Butter, den eingewickelten Chicoree in die Bratpfanne zurück, übergießen Sie den Chicorée mit der Sauce Hollandaise und erwärmen Sie das Ganze.
8. Nun das fein-herbe Chicoréegemüse servieren
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*) Fondor = Fondor ist eine Würzmischung von Maggi. · Als Beilage kann man sehr gut Reis dazu servieren.(Copyright © 2023 by kochbar.de/Mimi/DD6NT)
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Chicorée - Suppe mit Blauschimmelkäse
Bild: Chicorée-Suppe - aus Käse Willies Online Shop
Foto: (Copyright © 2023 by John Smith -
Fotolia.com)
Hauptspeise
Zutaten für 4 Personen
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500g Chicorée
-
1 Zwiebel
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200g mehligkochende Kartoffeln
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25g Butter oder Kokosöl
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100 ml Sahne oder Kokosmilch
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500 ml gemüsebrüh
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150g Blauschimmelkäse gekümmelt
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z.B. "Bleu de Jouvence" oder "Blue Stilton"
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4 El Paniermehl in der Pfanne geröstet
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2 El Haselnüsse, geröstet und gehackt
-
1 El Glatte Petersili, fein gehackt
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Muskatnuß, Salz und Pfeffer
-
Blauschimmelkäse ? (s.h. Oben)
Hauptspeise
Vorbereitung
Kartoffeln und Zwiebel schälen und würfeln.Chicorée waschen, putzen, harten Strunk entfernen und in grobeStreifen schneiden.
Zubereitung
-
1. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Chicorée darin beimittlerer Hitze 2–3 Minuten andünsten. Mit Brühe ablöschen und Kartoffeln dazugeben. Bei kleiner Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen
-
2. Nach der Garzeit Suppe fein pürieren und die Sahneunterrühren. Mit Salz, Pfeffer und frisch abgeriebenem Muskatabschmecken.
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3. Den Blauschimmelkäse mit den Nüssen, Paniermehl, eine PriseSalz und die Petersili vermengen.
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4. Die Suppe auf 4 Schüsseln verteilen und mit der Käsemischung garnieren.
Sehr lecker!
Wir haben "Bleu de Jouvence" genommen und eine Stange Porree hinzugefügt. · (Copyright © 2023 by John Smith - Fotolia.com) · ·
Eier im Glas
· Hier gibt es weichgekochte Eier zum Frühstück, aber nicht wie sonst aus Eierbechern, sondern im Glas. Die Eier die sehr weich gekocht sind, werden ohne Schalen in ein Glas gelegt, mit einem Messer kurz angestochen, damit vom Eigelb etwas herausfließen kann und mit ein oder zwei Teelöffeln Butter serviert. Diese Art weichgekochte Eier zu genießen ist eine urtypische und sehr leckere österreichische Spezialität die auch bei Gourmets in anderen Ländern, außerhalb Österreichs nicht unbekannt ist. Leider findet man in letzter Zeit, selbst in den gediegenen Restaurants Österreichs und auch in den Hotels und Restaurants, der an Österreich angrenzenden Länder, die Eier im Glas kaum noch auf den Speisekarten. Ein Grund mehr dieses alte Rezept wieder zum Leben zu erwecken, denn es schmeckt ja auch ganz besonders lecker und gerade an einem Sonntag, wenn man mehr Zeit zum Frühstücken hat, kann man daher zweifelsfrei die Eier im Glas auch in aller Ruhe genießen. ·Symbolbild - Weichgekochte Eier im Glas, mit Butter.
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(Foto: Copyright ©
2024 by Nachrichten-Archiv DD6NT)
Zutaten für 2 Portionen
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4 Stück Eier 2 Prisen Salz (+/- nach belieben) 20 g Butter ·Zubereitung:
· 1.) 1. Variante. - Vier Eier weich kochen. Wenn man einen Eierkocher verwendet, wird wie angegeben bei der Marke weich für 4 Eier das Wasser eingefüllt und in den Eierkocher gegossen. Danach dann die Eier im Eierkocher platziert. Bitte das Einschalten nicht vergessen. · 2.) 2. Variante. - Wer auf dem Herd die Eier konventionell kocht, legt die kalten Eier in einen Topf (etwa eine Kasserolle) und füllt den Topf mit warmen Wasser, bis die Eier bedeckt sind. Wenn das Wasser dann kocht, werden die Eier ca. 3-4 Min. weiter gekocht und dann kann man die Eier kurz abschrecken und danach abpellen. · 3.) Je zwei Eier mit einem Teelöffel voll Butter in ein Glas legen, kurz mit dem Messer anstechen und servieren. · 4.) Salz, etwas Butter und frisches Baguette dazustellen, weitere Beilagen und auch Belag für das Baguette, kann man noch zusätzlich als Ergänzung und nach belieben auf den Frühstückstisch dazustellen. ·Tipps:
· Für Süßmäuler ist Marillenkonfitüre, Pflaumenmuss, Wald-Bienenhonig oder auch Erdbeermarmelade angebracht. Wer einen markanteren Gaumenkitzel wünscht, kann auch mit Räucherlachs vorlieb nehmen. Wenn aber lieber Fleisch gegessen wird, kann man es auf dem heimischen Frühstückstisch am Sonntag auch mit einem Beef Tatar versuchen. · Bei weichen Eiern bevorzugen viele Gourmets “Eier im Glas“, das ist typisch österreichisch, dabei werden die Eier ohne Schale, mit ein oder zwei Teelöffeln Butter in einem Glas serviert. Das Glas darf dabei wie in der Abbildung gezeigt, manchmal auch etwas eleganter aussehen. · Wenn es am Sonntag mit dem Baguette vom Bäcker mal nicht klappt, besorgt man sich dann besser schon lieber ein paar Tage vorher im Supermarkt die Steinofenbrötchen zum Selbstausbacken und man kann diese leckeren Steinofen-brötchen am Sonntag, in der Heißluftfritteuse dann selbst fertig Backen. · Baguette sollte man wirklich selber backen, kein Vergleich zum Gekauften. Ein wunderbares Rezept zum Sonntag: - - - "BAGUETTE SELBSTGEBACKEN" - - - . Nach diesem Rezept, unter guteküche.at, ist es ein Kinderspiel ein ofenwarmes Baguette zum Sonntagsfrühstück auf den Tisch zu zaubern. So ein frisches Baguette ist genau die richtige Beilage für die - - - “Eier im Glas“ - - - . Ich habe das Baguette in meiner Baguette-Backform gebacken und es war ein voller Erfolg. Es schmeckt einfach so gut, wie am Eifelturm. · (Copyright © 2024 by Nachrichten-Archiv DD6NT) · · Die Rezepte für "Eier im Glas", findet man, in abgewandelter Form auch unter vielen anderen schmackhaften Rezepten, immer bei unseren Nachbarn, in Österreich, auf der Gourmet-Website "GuteKueche.at". Unter dem folgenden Link: >>> Link <<< · ·Rumpsteak
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Bei diesem Steak läuft einem regelrecht das Wasser im Munde zusammen. Gut abgehangenes Roastbeef (Rumpsteak) vom Fleischer ihres Vertrauens und dann auch noch perfekt gebraten. Ein Leckerbissen für alle.
Foto: Copyright
© 2024 by Nachrichten-Archiv DD6NT
Zutaten für 2 Portionen:
· 2 Stück Rumpsteak á 300-350 g 2 EL Kokosfett (oder 1-2 Würfel Palmin) 1 Prise Salz (+/-) 1 Prise Pfeffer (+/- schwarz aus der Mühle) 50 Gramm selbstgemachte Knoblauchbutter (Kräuterbutter) 6 Stück Maultaschen 500 Gramm Pommes Frites (Alternativ-Möglichkeit)
Kochutensilien: Bratpfanne,
Kasserolle
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Zubereitung:
1. Etwa 750ml Wasser zum Kochen bringen (Kasserolle), dann ausschalten und die Maultaschen für 10 – 12 Min. darin ziehen lassen.
2. Einen Würfel Kokosfett in eine Bratpfanne geben und stark erhitzen. Das Fleisch eine gute Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und bei einer an die Zimmertemperatur angepasster Wärme, dass Fleisch waschen und auch sorgfältig trockentupfen. Die Rumpsteaks in die jetzt heiße Pfanne legen und auf jeder Seite ca. 3 Min. braten (nur einmal wenden).
3. Weil aber bei Steaks die Frage auftaucht, wie weit soll es denn durchgebraten sein, muss man die Gäste natürlich auch vorher danach fragen.
4. Die Steaks aus der Bratpfanne nehmen und auf einen angewärmten Teller legen. Die Steaks mit etwas Butter oben leicht einreiben, danach eine Prise Salz aufbringen und mit einem zweiten auch angewärmten Teller abdecken. Danach für 4-5 Min. in die nicht eingeschaltete Mikrowelle stellen
5. Danach die Rumpsteaks zum Servieren, auf angewärmte Teller legen, die Maultaschen dazu platzieren und mit Knoblauchbutter (Kräuterbutter) servieren.
·Tipps:
Man kann die Maultaschen mit etwas Schnittlauch bestreuen.
Eine Pfeffermühle mit schwarzem Pfeffer, sollte zum Essen auf den Tisch gestellt werden.
Als Alternativ-Beilage kann man natürlich auch sehr gut, Pommes Frites zum Steak anbieten.
Champignon Rahmsauce oder Pfeffer Rahmsauce mit grünem ganzen Pfeffer sind auch eine gute Möglichkeit dieses Gericht zu verfeinern und ich denke, kein Gourmet wird dazu "NEIN" sagen.
Das Foto wurde bewusst einfach gehalten weil es in erster Linie das gutgebratene Steak zeigen soll. Es sollte jedem selbst überlassen sein zur Dekoration und zur eventuellen Änderung der Beilagen nach persönlichem Geschmack zu diesem Rezept beizutragen. · (Copyright © 2024 by Nachrichten-Archiv DD6NT) (Wurde auch Veröffentlicht bei: "guteKueche.at") ·Was man über "Veganes-Essen" wissen sollte:
> > > > > Link< < < < <
· · · > Rezepte für die Heißluftfritteuse: "ichkoche.at" < Ein saftiges 400 g Schweinenacken-Steak (Schweinekamm, oder Schopfsteak) grillt man bei 190° C in nur 10 Min. nach 5 Min. bitte umdrehen und fertig grillen. Guten Appetit. · Für die Zubereitung der Speisen in Ihrer Heißluftfritteuse verwenden Sie bitte die Temperaturangaben für die auf der Verpackung aufgedruckten Einstellungen für Umluft- öfen. Die Einstellung der Garzeiten, können Sie fast immer halbieren (z.B. für Pommes Frites 180° C - 20-22 Min. / Fisch 165° C - 15 Min. - Automatikprogramm-Tasten). Diese Abläufe werden von Programmtasten gestartet:• Frittieren - Pommes, Kroketten, Princes Kart.
• Backen - Kuchen, Brot, Brötchen Aufbacken.
• Grillen - Schaschlik***, Huhn, Haxen, Fisch.
• Auftauen - Fleisch, Fisch, Pizzen, Gemüse.
• Dörren - Obst, Pilze, Gemüse, Suppengrün.
• Erhitzen - Pizzen, Käse-Fondue, Ofen-Käse.
• Braten - Gans, Ente, Rind, Schwein, Wild.
• Warmhalten - Alle Speisen und Aufläufe.
• Gratinieren - Aufläufe jeder Art, Lasagne.
• Rösten - Croutons, Zwiebeln, Nüsse, Kaffee.
***) = Rotierender Grillhalter mit 10 Schaschlikspiessen, ist
nicht mehr im Lieferumfang der Heissluftfritteuse enthalten.
Bild: Symbolfoto - Heißluftfritteuse XXL · 12L · 1800W
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