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Hier ist noch eine Baustelle !
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jetzt die Handwerker-Konfitüre.
(Foto: Copyright © 2025 by chip.de)
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Das schnelle Rezept für den Feierabend
An manchen Tagen will man aber nicht die große Küchein Bewegung setzen und es reicht einem dann auch ein
Imbiss, eine Jause oder eine Zwischenmahlzeit um den
kleinen Hunger zu stillen.
· Symbolfoto - Welt-Mettbrötchen-Tag am 14. Februar, dem Valentinstag, ist auch Hackfleisch-Brötchen-Tag.
(Foto: Copyright © 2025 by Sven Giese • 53115 Bonn)
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Hier das Rezept für Bauarbeitermarmelade* auf dem Brötchen. Man sagt auch Handwerker-Konfitüre, Hack- fleisch, Hackepeter, Faschiertes oder Mett dazu.
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Zutaten für 4 Portionen:
· 800 g Hackfleisch (Schwein, Rind oder gemischt)8 Eidotter
200 g Butter
8 Stck. Zwiebeln, gewürfelt Salz-Mühle
Pfeffer-Mühle (schwarz)
12 frische Brötchen oder 3 frische Baguette · Wenn Gäste kommen, kann man alternativ auch ein Paar hartgekochte Eier dazulegen, dann kann wer möchte sich die Brötchen auch mit hartgekochten Eierscheiben belegen. Als Beilage nach belieben kann man auch Kopfsalatblätter und Mayonnaise mit auf den Esstisch dazustellen. Bitte den Eierschneider nicht vergessen. Was auch nicht schlecht schmeckt, wenn man ein paar saure Gurken (Salz-Dill) dazu legt. ·
Auch bekannt als Bauarbeitermarmelade*
Symbolfoto - Brötchenhälften mit Schweinehackfleisch
Foto:
Copyright © 2025 by Essen & Trinken/M. Winter
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*) = Als Bauarbeitermarmelade bezeichnet man eine
Fleischzubereitung bestehend aus durchgedrehtem,
rohem Fleisch (Schwein, Rind oder gemischt) unter
Beigabe von einem oder auch zwei Eigelb (Dotter)
je nach Fleischmenge,
vor allem auch mit reichlich
gehackten Zwiebeln, Pfeffer und Salz als Belag
für
Brötchen, Baguette oder andere
brotähnliche Unter-
lagen. Die Bezeichnung ist Regional
unterschiedlich
und wird als gewöhnliches Mett, oft auch als
Tatar,
Hackepeter oder einfach als
Hackfleisch, welches
roh als Brot- oder Brötchenbelag
dient, bezeichnet.
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Die allseits beliebten Hackfleischbrötchen werden
in der Hauptsache in Norddeutschland, Schleswig-
Holstein und Niedersachsen von der Nordseeküste
im Westen, über Hannover, die Lüneburger Heide,
über Brandenburg und Berlin und weiter bis nach
Polen, mit wachsender Begeisterung verzehrt.
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Beim Fleischer in der Auslage die Hackepeterbrötchen
Foto: DD6NT
(Foto: Copyright © 2025 by Nachrichten-Archiv DD6NT) · In den Fleischerfachgeschäften und den SB-Märkten mit Frischfleischtheke liegen immer diese leckeren Hackfleischbrötchen frisch zubereitet in den Auslagen und finden regen Absatz, denn viele Kunden nehmen sich dann ein, zwei oder mehr für ihre Mittagspause mit zur Arbeit. · (Copyright © 2025 by Nachrichten-Archiv DD6NT) · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Home