といえば、台湾だけでなく中華圏全域で見られる、漢方ゆで卵のことですが、
私はサンフランシスコに住んでいた時、突然、茶葉蛋は紅茶でも出来るんではないか？
と思い、さっそく作って見ることにしました。
材料は紅茶と卵のみです。ゆで始めます。
30分ほど煮立てました。部屋が暑くなってきました。
すばらしい仕上がり！
と思って食べて見ると、なんと味は普通の卵と同じでした。
失敗…
茶葉蛋は紅茶では出来ません。
ちゃんと中華食材店には「茶葉蛋包」なるものが売っていますので、
皆さんは紅茶で茶葉蛋を作ってはいけません。「漢方」が大事なのです。