|
Soupe
crémeuse aux champignons
1/4
tasse (60 ml) beurre
1/2
tasse (125 ml) oignon finement haché
1
(1) gousse d'ail finement hachée
1
1/2 tasses (625 ml) champignons frais tranchées
1/4
tasse (60 ml) farine
4
1/2 tasses (1,125 litre) bouillon de poulet
1
(1) petite feuille de laurier
1/2
c. à thé (2 ml) de sel
1
tasse (250 ml) crème à 10%
3
c .à table (45 ml) ciboulette finement hachée
|
Préparation
1.
Dans une grande casserole épaisse, faire fondre
le beurre à feu moyen. Y cuire l'oignon et l'ail
pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que
l"oignon soit transparent.
Ajouter
les champignons, bien mélanger et cuire pendant 3
minutes.
2.
Incorporer la farine et cuire pendant 2 minutes.
3.
Incorporer graduellement le bouillon en brassant.
Ajouter la feuille de laurier, le sel et le
poivre. Amener à ébullition. Baisser le feu et
laisser mijoter pendant 15 minutes en brassant.
4.
Incorporer la crème et bien réchauffer mais ne
pas faire bouillir. Rectifier l'assaisonnement si
désiré.
Garnir
de ciboulette hachée.
Donne
6 portions.
Johanne
M...
|
|
Gracieuseté
de : http://iquebec.ifrance.com |
Recettes
Accueil