材料 : 冰鮮牛柳
          紅酒一支 (三份一作汁用)
          洋蔥半個
          黑椒粒少許
          碎片磨菇一罐
          茄汁去皮番茄一罐
          油、鹽、 糖
 

煮法 : 洋蔥切碎，燒熱油鑊下油，洋蔥碎與黑椒粒下鑊炒香。
          加入碎片磨菇(連水)、茄汁和去皮番茄(先攪碎)加水半
          杯同煮。煮滾後將火收慢，再煮十五至三十分鐘，不時
          攪伴至汁濃縮。加入紅酒三份一支、鹽(約一茶匙)、糖
          (份量要比較多-約四至五茶匙)，味道因個人喜好調較。
          再煮十至十五分鐘至汁濃縮，試味後收火備用。

          牛柳用鬆肉鎚打鬆(醃味與否因個人喜好-若購自大型超
          市的冰鮮牛柳則建議不用醃味以保持牛肉鮮味)，下油鑊
          用慢火煎至適當熟度(建議五至七成為佳)，將火加大略
          將牛柳兩邊煎香。

          將牛柳上碟，加上紅酒黑椒洋蔥汁後，以剩下紅酒伴食。