Nederlands
English page
Sarawak
Nieuws & reis info Blog
Bezienswaardigheden
Wat gaan we doen
Museum
Festivals
Muziek
De natuur en de mensen
De natuur
De grotten
De mensen
Foto's
De nationale parken
Baku National Park
Lambir Hill National Park
Kubah National Park
Niah National Park
Tanjung Datu National Park
Guning Gading National Park
Eten
Wat gaan we eten
Mayang thee
Sarawak Peper
Even wat over Nasi
Even wat over Sojasaus
Recepten uit Maleisie
Wetenswaardigheden
History
Feiten
Headhunters
Boeken
Ziektes
Valuta
Het weer
Het actuele weer in Maleisie
Maleis woordenboek
Chinees voor beginners
Links
Contact
Schrijf in het gastenboek
Email:
Sarawak Peper
Zwarte peper wordt geoogst als de bessen nog groen en nog niet volledig rijp zijn. De groene vruchten worden ongeveer vier dagen in de zon te drogen gelegd op rotan matten. Elke avond worden ze weer in zakken gedaan en worden de volgende morgen weer uit gespreid op rotan matten. De schil wordt niet verwijderd. De groene vruchten verkleuren nu naar zwart.
Witte peper wordt pas geoogst als de vruchten oranje tot rood en geheel rijp zijn. De vruchten worden daarna zeer goed gewassen en in het water gehouden tot dat de oranje-rode schil los laat, het was proces neemt twee weken in beslag. Hier na wordt de witte peper gedroogd.