Hoofdpagina
Nederlands
English page

Bezienswaardigheden
Wat gaan we doen
Museum
Festivals
Muziek

De natuur en de mensen
De natuur
De grotten
De mensen
Foto's

De nationale parken
Baku National Park
Lambir Hill National Park
Kubah National Park
Niah National Park
Tanjung Datu National Park


Eten
Wat gaan we eten
Mayang thee
Sarawak Peper
Even wat over Nasi
Even wat over Sojasaus
Recepten uit Maleisie

Wetenswaardigheden
History
Feiten
Boeken
Ziektes
Valuta
Het weer
Het actuele weer in Maleisie
Maleis woordenboek
Chinees voor beginners

Contact
Schrijf in het gastenboek
Email:

Na genoeg alles is te koop wat er in Nederland ook in de supermarkten ligt. Een goed gesorteerde supermarkt zaak is te vinden in Sarawak Plaza naast Holiday Inn. Import artikelen zijn extreem duur in Maleisië doordat er veel import belasting geheven wordt. Hierdoor zijn druiven, appels, etc bijvoorbeeld iets duurder dan in Nederland. Daarin tegen zijn de lokale gewassen en artikelen naar Nederlandse maatstaven spot goedkoop. Bezoek de kleurig fruit en groente markt in Serian, de prijzen zijn hier het goedkoopst, de regio rond Miri is het duurst. Hier volgt een kleine opsomming van uit een lopende gerechten en gewassen.

Nasi Sayuran

Witte rijst is het basis voedsel in Azië de Maleisische naam is Nasi. Er zijn diverse manieren om rijst te bereiden. Mijn favoriet is Nasi lemak, witte rijst gekookt in kokosnoten melk. Ook heel lekker gerecht is Nasi Sayuran, dit is met safraan gekleurde rijst met groente.

Het koken van Nasi Lemang

Nasi Lemang is rijst gekookt in kokosnoten melk in Bamboe stelen. De rijst wordt in bananen bladeren gewikkeld en daarna in bamboe stelen geplaatst. De rijst wordt nu over goten met kokosnoten melk waarna de bamboe langzaam en langdurig verhit wordt boven een vuur. Na afkoeling wordt de rijst ontdaan van de bamboe, er blijft nu een erge lekkere kleef rijst over.

Curry Ayam

Curry Ayam is een heerlijk gerecht, goed klaar gemaakt met milde indiaanse kerrie met wat witte rijst er bij is dit een over heerlijk gerecht. Het bestaat uit kip sperziebonen en aardappelen gekookt in kerriesaus en kokosmelk. Thuis is het zelf heel makkelijk te bereiden.

Mee soup is bami met wat groente gekookt in water, wordt gegeten met wat vlees er bij. In elk lokaal restaurantje te vinden.

Fish soup is een soep met groente en visballetjes, eventueel met garnalen. Het is meer een tussendoortje dan een complete maaltijd. Eventueel met Nasi Goreng als maaltijd te nuttigen.

Wormen, een exotische lokale lekkernij

Deze Sago wormen zijn onder andere te vinden in de Sago boom onder de schors, deze hebben dan een witte kleur. Boven een vuurtje geroosterd zijn ze best lekker. Bijzonder voedzaam, bevat enorm veel eiwitten. U zult ze niet zo snel in een restaurant vinden. 

Sago, is het hoofd gerecht van de Penang stam, wordt ook veel gegeten door de lokale bevolking. De boom wordt net boven de wortels om gehakt en van de bast ontdaan. De witte stam wordt gespleten en het binnenste gedeelte tot meel vermalen, en na het wassen tot een op bruine gelei lijkende pap gekookt. Smaakt voor Europeanen naar pudding zonder kleur of smaak stoffen. U vindt het niet in een restaurant wel in een Longhouse bij de lokale bevolking diep in het oerwoud.

Paku (in Bidayuh) is een typisch oerwoud groente welke veel gegeten wordt bij de lokale bevolking uit de kampongs rond Serian. Het zijn de jonge scheuten van planten welke over al te vinden is in het oerwoud. Deze groente vindt je veel in de lokale restaurants.

Durian, enigszins sterk ruikende stekelige tropische vrucht, moet je leren eten, moet je absoluut proberen, als je er aan gewent bent is het best lekker. De vrucht smaakt heel apart, er is geen andere smaak die er op lijkt. Durians zijn vol op te krijgen in Oktober November en December tijdens het fruit seizoen. Over al te koop, goedkoopste plaatsen zijn langs de weg van Kuching naar Miri toe. Men koop direct van de plaatselijke bevolking, en omzeilt zo de tussen handel. Prijs is afhankelijk hoe goed het fruit seizoen is maar reken op paar ringit een vrucht. Dit is enorm goedkoop, hier in Europa worden ze verkocht voor  z'n 20 Euro per stuk, afhankelijk ook weer van de kwaliteit. In diverse plaatsen verboden om in het openbaar vervoer mee te nemen. Men ziet ook diverse auto's rijden waar bij men de Durians buiten het auto raampje houden. Drink geen alcohol, het brengt een gistings proces aan de gang in de maag en darm kanalen, de dood kan er op volgen.

Enrico en een Jackfruit

Jackfruit is een hele grote vrucht welke na het open snijden diverse grote pitten bevat met daarom heen vlezig vruchtvlees. Er zijn diverse soorten Jackfruit, de wilde Jackfruits zijn niet zo lekker, maar de uit gecultiveerde soorten zij bijzonder lekker, je moet wel even wennen. Ook hier geldt het advies weer, geen alcohol drinken. 

Rambutan is een zeer zoete stekelige vrucht welke in het fruit seizoen bijzonder goedkoop is, grote zak vol voor een enkele Euro. De vrucht moet stevig in beide handen in geklemd worden. Door tegen draaien van beide handen scheurt de vrucht open waarna het witte zoete vrucht vlees gegeten kan worden, let wel op er zit een bittere pit in die niet gegeten kan worden.

Papaya is een heerlijke vrucht kost ongeveer een Euro stuk. Bijzonder lekker oranje vrucht vlees, groeit bijzonder goed in Sarawak. Na negen maanden groeien geeft een Papaya boom al vruchten. Papaya bevorderend de spijsvertering  en het helpt bij de afbraak van vetten en eiwitten.

Chinese mandarijnen zijn in tegenstelling tot in Europa niet oranje van kleur maar groen bruin gelig. Ze smaken er niet minder om.

Mango is over al te krijgen, groeit aan een boom.

Meloenen kost in Maleisië bijna niets ongeveer 2 Euro voor een 3 a 4 kilo grote water meloen.

Kuih Lapis

Kuil Lapis is een heerlijke zoete gestoomde cake soort. Veel op verjaardagen en feesten geserveerd. Kuih Lapis is makkelijk zelf te maken. Door dat de cake laag voor laag op gebouwd wordt, duur de bereiding erg lang.

Cendol is een heerlijke koude ijs zoete drank, iets anders gemaakt dan wat je gewent bent uit Indonesië welke elk jaar op de Pasar Malam in Den Haag te verkrijgen is.

Er worden in lokale restaurantjes nog veel meer heerlijke gerechten aan geboden, probeer als u in uit gaat eten in de Pandaria in Bintulu eens Mouse Deer (heel klein oerwoud hertje) in zwarte peper saus, voor de prijs hoeft u het niet te laten (15 Euro inclusief drinken). Of in Kuching Jumbo garnalen met een doorsnede van 3 cm. Of kikker billetjes 10 Euro inclusief Nasi en drinken. Een origineel recept uit Maleisië is Sarawak Laksa. Bezoek eens de Sarawak Laksa site op Facebook. Voor de kinderen ABC (Ais Batu Campur) ook wel bekend als Aic Kacang.