Degustazione - Analisi Sensoriale

La degustazione e' l'utilizzo dei nostri sensi per apprezzare una bevanda,
fino a farsi affascinare e coinvolgere dalla stessa, concentrandosi con
le nostre doti sensoriali e portandole alla condizione estrema.

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VISTA OLFATTO GUSTO

Degustare o bere una birra sono cose diverse.

Degustare una birra significa dare una valutazione, in modo imparziale, indipendentemente dal colore, dallo stile, dal luogo di origine.

Bere una birra significa, deglutire una quantita' di liquido tale da soddisfare i propri bisogni

Frequentemente persone chiedono consiglio su quale sia la birra piu' buona,
la risposta e' molto semplice ... la piu' buona e' quella che piace di piu' !

Sembra un gioco di parole ma occorre differenziare quale sia la birra che piace di piu',
da quella che e' una birra qualitativamente buona.

E' diverso quindi degustare una birra o bere una birra che piace,
e solo cosi', apprezzando questa differenza e' possibile fare degustazione !

Una birra e' qualitativamente buona quando si trova armonia tra diverse analisi eseguite,
che fondamentalmente sono di origine VISIVA, OLFATTIVA e GUSTATIVA.

A seguito poi delle analisi effettuate sara' possibile esprime
delle considerazioni finali quali L'ARMONIA (poco armonico, abbastanza armonico, armonico)
e lo STATO EVOLUTIVO (Immaturo, Giovane, Pronto, Maturo, Vecchio)
L'armonia e' in particolare considerata in base all'analisi olfattiva e gustativa

Prende la sua importanza anche il RETRO GUSTO OLFATTIVO, che richiede tecnica per essere effettuato, ma che ci grazia la possibilita' di una ulteriore valutazione.

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L'ambiente corretto ed il riposo fisico permettono di eseguire valutazioni corrette.