Higos chumbos
En una salida al campo con la radio encontré una chumbera cargada de higos. Esto es gastronomía qrp: aprovechar lo que se tenga a mano, con ingenio y poco dinero. Sabe mejor que comprar las cosas hechas.
Hay que cogerlos con mucho cuidado de no clavarse las espinas en las manos. Mojándolos en agua es más fácil. Es preferible apartar las pepitas, lo cual se hace fácilmente si se bate la pulpa y se cuela. El zumo es de textura gelatinosa, dulce y un poco ácido al tiempo.
